龜鱉目鱉科鱉屬的爬行動(dòng)物，俗稱甲魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、王八。鱉的外形呈橢圓，比龜更扁平；頭前端瘦削；眼小，瞳孔圓形；鼻孔位于吻突前端；吻長(zhǎng)，形成肉質(zhì)吻突；四肢較扁，通體被柔軟的革質(zhì)皮膚，無(wú)角質(zhì)盾片；頸基兩側(cè)和背甲前緣均無(wú)明顯的瘰?；虼箴啵桓共坑?塊胼胝體；體色為橄欖綠色；雌鱉尾較短，不能自然伸出裙邊，體形較厚。雄鱉尾長(zhǎng)，尾基粗，能自然伸出裙邊，體形較薄。 成體背盤(pán)長(zhǎng)192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長(zhǎng)，形成肉質(zhì)吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長(zhǎng)于或等于眼間距，等于或略短于眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質(zhì)唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長(zhǎng)，頸背有橫行皺褶而無(wú)顯著瘰粒。 背盤(pán)卵圓形，后緣圓，其上無(wú)角質(zhì)盾片，而被覆柔軟的革質(zhì)皮膚。背盤(pán)前緣向后翻褶，光滑而有斷痕，呈一列扁平疣狀。正對(duì)頸項(xiàng)中線，駢列二枚平瘰粒。背盤(pán)中央有棱脊，脊側(cè)略凹，呈淺溝狀。盤(pán)面有小瘰粒組成的縱棱，每側(cè)7-10余條，近脊部略與體軸平行，近外側(cè)者呈弧形，與盤(pán)緣走向一致。骨質(zhì)背板后的軟甲部分有大而扁平的棘狀疣，疣之末端尖出，游離。 腹甲平坦光滑，有7塊胼胝體，分別在上腹板、內(nèi)腹板、舌腹板與下腹板聯(lián)體及劍板上。腹甲后葉短小。 第五指、趾外側(cè)緣膜發(fā)達(dá)，向上伸展至肘、膝部，形成一側(cè)游離的膚褶。其寬可達(dá)10毫米。前臂前緣有4條橫向擴(kuò)大的扁長(zhǎng)條角質(zhì)膚褶，寬約10-22毫米，排列略呈品字形。脛跗后緣亦有一橫向擴(kuò)大的角質(zhì)膚褶。指、趾均具3爪，滿蹼。 體背青灰色、黃橄欖色或橄欖色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列規(guī)則的斑塊。幼體裙邊有黑色具淺色鑲邊的圓斑，腹部有對(duì)稱的淡灰色斑點(diǎn)。顎與頭側(cè)有青白間雜的蟲(chóng)樣飾紋。 幼體背部隆起較高，脊棱明顯。

原產(chǎn)于中國(guó)、朝鮮、俄羅斯（遠(yuǎn)東）、日本、越南、東帝汶、菲律賓（班乃島）。在中國(guó)除寧夏、新疆、青海、西藏外，其余各?。ㄊ?、區(qū)）均有分布。韓國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、美國(guó)、波斯尼亞、黑塞哥維那、克羅地亞、斯洛文尼亞等地有引種。

1、池塘選擇。選擇靠近水源、水質(zhì)良好、環(huán)境安靜的地方建池。池塘面積不宜過(guò)大，一般2-3畝為宜。池底鋪設(shè)有一定坡度的泥土，方便鱉爬行和覓食。 2、種苗選擇。選擇健康無(wú)病、體型完整、活動(dòng)力強(qiáng)的鱉種。對(duì)于初次養(yǎng)殖的人來(lái)說(shuō)，最好選擇正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)種苗，以保證品質(zhì)和成活率。 3、飼料管理。鱉是肉食性動(dòng)物，需要投喂高質(zhì)量的飼料。根據(jù)鱉的生長(zhǎng)階段和市場(chǎng)需求，選擇全價(jià)配合飼料或新鮮動(dòng)物飼料。投喂時(shí)要做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，切勿隨意更改。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。 2、藥用價(jià)值：可預(yù)防貧血、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、補(bǔ)虛壯陽(yáng)等。 3、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：是餐桌上的美味佳肴，用途很廣的滋補(bǔ)品和中藥材。

鱉喜陽(yáng)怕風(fēng)、喜靜怕驚、喜潔怕臟、喜挖穴與攀爬。鱉食性廣而雜，以動(dòng)物性食物為主，也食腐敗的植物及較嫩的水草等植物性食物，具有很強(qiáng)的耐饑餓能力，屬變溫動(dòng)物，攝食和生長(zhǎng)隨水溫的變化而變動(dòng)。 每年10月至翌年3月為冬眠期，潛于水底泥沙中。在中國(guó)河北白洋淀，鱉于10月下旬水溫為6-8℃時(shí)開(kāi)始冬眠，單獨(dú)或群集一處，入泥7.5厘米左右，多在滋生馬來(lái)眼子菜、蓖齒眼子菜及紅心菜的地方。四月間水溫達(dá)13-15℃時(shí)，解除冬眠。 春天在水溫18℃左右，鱉于上午10時(shí)許常爬上岸靜伏于地，頭足伸開(kāi)，“曬蓋”。在飼料充足、管理良好的條件下，剛出殼的小鱉甲長(zhǎng)2.87厘米，重3.37克。至年底甲長(zhǎng)3.63厘米，重6.75克。第二年底甲長(zhǎng)8.42厘米，重93.7克。第三年甲長(zhǎng)12.1厘米，重225克。第四年底甲長(zhǎng)16.66厘米，重450克。性成熟為5-6齡。作為種鱉，最好為14齡以上，尤以重2-5千克者為佳。在中國(guó)華南地區(qū)性成熟可更早，為3-4齡。華中地區(qū)4-5齡。 在27-28℃的氣溫條件下，生長(zhǎng)速度最快。氣溫在18℃時(shí)，就少進(jìn)食，或基本停食。氣溫低于15℃時(shí)，鱉就完全停止進(jìn)食，鉆入泥中冬眠。夏季當(dāng)氣溫超過(guò)33℃時(shí)，鱉也出現(xiàn)少食或停食的現(xiàn)象，這時(shí)鱉晝夜棲于岸上，很少到水中活動(dòng)。在河南，鱉每年11月進(jìn)入冬眠，第二年四月開(kāi)始活動(dòng)。

鱉具有多種功效和作用，適量食用可以為人體帶來(lái)多種益處。首先，鱉肉具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身的功效，對(duì)于腎陰虛引起的盜汗、遺精、腰膝酸軟等癥狀有很好的緩解作用。其次，鱉肉還具有養(yǎng)血補(bǔ)心、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，可以改善干咳、失眠、心悸等癥狀，對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)、貧血等疾病也有一定的輔助治療作用。此外，鱉肉中含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸，可以改善皮膚質(zhì)地和彈性，延緩衰老。同時(shí)，鱉肉中的不飽和脂肪酸和亞油酸可以降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。

鱉肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素E、鈣、磷、鐵等。這些成分對(duì)維持人體正常生理功能和健康都有重要作用。

防敵害生物：在成鱉養(yǎng)殖過(guò)程中要認(rèn)真做好防范，預(yù)防鳥(niǎo)、水蛇、老鼠等敵害生物的侵害。鳥(niǎo)害可以在鱉塘邊燃放鞭炮驅(qū)趕，但是注意這種辦法也會(huì)驚嚇到鱉，可以用竹樁拉一些反光驅(qū)鳥(niǎo)帶驅(qū)鳥(niǎo)。對(duì)于水蛇和老鼠，可以在鱉塘邊上潑灑一些硫磺，其味可以驅(qū)趕水蛇和老鼠。同時(shí)，要經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的過(guò)濾網(wǎng)，防止由于過(guò)濾網(wǎng)破損讓野雜魚(yú)等有害生物進(jìn)入鱉塘。 防治鱉病的方針是∶全面預(yù)防，積極治療，防重于治。以生態(tài)預(yù)防為主，藥物治療為輔，混養(yǎng)草魚(yú)和鳙魚(yú)調(diào)節(jié)水質(zhì)。適時(shí)用氨基酸碘消毒池水、食臺(tái)和投餌工具；適時(shí)加、換池水，保持鱉塘水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”；不投喂腐敗變質(zhì)餌料；一旦發(fā)現(xiàn)病鱉，馬上隔離，并查明病因及時(shí)采取措施。7-8月高溫季節(jié)是甲魚(yú)發(fā)病的高峰期，做好這一階段的防范是保證成活率的關(guān)鍵，一定要科學(xué)、合理投喂，將鱉魚(yú)的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右，這樣可以減輕鱉魚(yú)肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于鱉魚(yú)的健康生長(zhǎng)，反之，會(huì)造成鱉在高溫季節(jié)產(chǎn)生厭食，或因攝食過(guò)飽造成肝臟超負(fù)荷而發(fā)病。為此，在高溫季節(jié)要適時(shí)投喂雙黃連5-7毫升+保肝寧2-5克/千克拌料投喂，越冬前半個(gè)月也要進(jìn)行一次，促進(jìn)鱉魚(yú)安全越冬。