包心芥菜株高37～42厘米,開(kāi)展度45～62厘米,橫切面扁弧形,基葉闊矩圓形,平展生長(zhǎng),葉面皺縮,葉緣波狀,淺綠色,幼時(shí)葉面有粗毛,葉柄短,中肋寬厚約4厘米,具溝,葉柄和中肋合抱,新葉外露,后期抱合扁圓形葉球;緊實(shí)程度因生長(zhǎng)溫度條件而不同。直根系,須根多。主根較細(xì),根系不發(fā)達(dá),根群主要分布在20～30厘米的土層里。莖短縮。

主產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣、廣西等地。

第一點(diǎn)、栽培季節(jié)；芥菜屬于溫涼作物，在南方一般在秋天8月下旬-9月份播種，在北方需要提前一個(gè)月播種。它的生長(zhǎng)周期80一110多天，采收時(shí)間在10月下旬至12月份。 第二點(diǎn)、播種；包心芥菜播種可分為兩種，一種直播，每穴播種3粒，出苗后再間苗定植一棵。另一種是育苗移栽，平常大多數(shù)農(nóng)民種植包心芥菜都選擇先育苗再移栽定植，這樣可以省下不少種子。每畝用種量50克，需要30平方育苗地，育苗最好選擇基質(zhì)土或火灰土，苗期無(wú)需施肥，見(jiàn)土干澆小水，苗齡20~25天卻可移栽。 第三點(diǎn)、基地選擇；包心芥適應(yīng)中性土，應(yīng)選擇排灌方面、疏松通風(fēng)的土壤，在采收農(nóng)作物后抓住晴天深翻曬土，利用太陽(yáng)光照殺掉含在泥土中的原病菌。在定植前幾天施足基肥，每畝施入腐熟有機(jī)肥料3000斤比上，同時(shí)適當(dāng)加入氮磷鉀復(fù)合肥混合一起，每畝50斤，與泥土翻混合整平細(xì)碎，再做成寬1.2米地塊。 第四點(diǎn)、合理密植；1.2寬地塊定植三棵，株距40行距50厘米，每畝定植四千多棵左右。起苗移栽時(shí)應(yīng)該做到秧苗帶土移栽，輕拿輕放，定植后澆定根水滲透卻可，暖苗后每畝使用尿素5斤兌水施澆，以提高包心芥菜成活率和加快返青發(fā)育。 第五點(diǎn)、田間管理；包心芥菜田間管理主要是水肥管理，在施足底肥情況下，包心芥菜整個(gè)生長(zhǎng)期追肥2~3次，第一次追發(fā)棵壯苗肥，每畝使用尿素30斤、氯化鉀10斤兌水一起施澆。第二次包心芥菜進(jìn)入連座期《包心期》，每畝用碳酸氫氨30斤和過(guò)磷酸鈣各30斤兌水施澆，期間保持土壤濕潤(rùn)，追肥一般結(jié)合中耕除草一起。

食用價(jià)值：包心芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。 藥用價(jià)值：具有解毒消腫、開(kāi)胃消食等功效。適量多吃包心芥菜能有效對(duì)抗感染，預(yù)防疾病的發(fā)生，還能抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用于流感高發(fā)期傳染病的輔助治療。

包心芥菜喜冷涼的生長(zhǎng)環(huán)境條件,較耐寒。發(fā)芽適溫25℃左右,幼苗期能耐一定的高溫,葉片和葉球生長(zhǎng)期適溫15～20℃,在10℃以下、25℃以上則生長(zhǎng)緩慢。喜光照,屬長(zhǎng)日照作物,不經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的低溫期就能通過(guò)春化階段,在高溫、長(zhǎng)日照的條件下能抽薹開(kāi)花。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間喜歡較濕潤(rùn)的環(huán)境。

包心芥菜具體提神醒腦、解毒消腫等功效。芥末含有大量的抗壞血酸，這是一種高度活性的還原物質(zhì)，參與人體重要的氧化還原過(guò)程，可以增加大腦中的含氧量，刺激大腦對(duì)氧氣的使用，提神醒腦，緩解疲勞。包心芥菜可以抵抗感染和預(yù)防疾病，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，還具有開(kāi)胃和促進(jìn)消化等作用。

薺菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是食用價(jià)值較高的鮮美野菜。

包心菜病蟲(chóng)害預(yù)防應(yīng)從暖苗后開(kāi)始預(yù)防，做到通風(fēng)透光，不能有地面積水情況出現(xiàn)，做到這幾點(diǎn)去管理極少有病蟲(chóng)害發(fā)生。當(dāng)然也可以用藥物預(yù)防下，對(duì)包心芥菜病蟲(chóng)主要有病毒病、軟腐病、蚜蟲(chóng)、青菜蟲(chóng)、小菜蛾等?？捎面溍顾鼗蚨嗑`預(yù)防病害，蟲(chóng)害可使用吡蟲(chóng)啉，每隔一個(gè)星期噴一次，連噴2-3次。