肉質(zhì)根圓形或橢圓形，顏色有紅、白和上紅下白三種，肉色多白色；葉色淺綠色或深綠色；在營養(yǎng)生長期葉叢生于短縮莖上；花序?yàn)榭偁罨ㄐ颍ㄉ凶仙?、白色；果?shí)為角果；花果期4~6月。

櫻桃蘿卜原產(chǎn)于歐洲。在中國境內(nèi)溫帶地區(qū)均有栽培。

1、整地施肥:栽培在合適的土壤里，肉質(zhì)根的生長才能更好地肥大，形狀端正、外皮光潔、色澤美好、品質(zhì)良好。因此對于整地的要求是深耕、曬土、平整、細(xì)致、施肥均勻。這樣才能促進(jìn)土壤中有效養(yǎng)分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于吸收根對養(yǎng)分及水分的吸收。施肥以基肥為主一般不需追肥，可一次性的施入有機(jī)肥和復(fù)合肥。因其生長期短，肉質(zhì)根小，所以對肥料種類及數(shù)量要求不太嚴(yán)格。一般每畝施腐熟廄肥2000千克左右做種肥。 一般采用平畦栽培，畦可以做的稍小一些，這種便于管理。也可采用小高壟栽培，但壟不要起的太高，以10厘米左右為宜。 2、播種：播種前必須注意種子質(zhì)量檢查，櫻桃蘿卜種子的新陳，不僅對于發(fā)芽出苗有影響，對產(chǎn)量和品質(zhì)也有影響。建議最好選擇近1-2年內(nèi)采收的新種子。在高溫、潮濕條件下貯藏的種子，胚根的根尖容易破壞，播種后發(fā)芽率低，出苗也慢，蘿卜種子大小對生長和產(chǎn)量也有一定的影響。凡是千粒重較重的種子，子葉大、真葉出現(xiàn)早、生長快，一直到收獲，可以始終保持較強(qiáng)的生長勢頭，具有明顯的增產(chǎn)效果。 趁墑播種，撒播或條播，條播行距10-15厘米，株距3-4厘米，播種深度1.5-2厘米，畝播種量1000-1500克。春季露地播種時，播前先澆足底水，播后覆土2-3厘米，防止土壤板結(jié)，水分蒸發(fā)。在河北省衡水地區(qū)，櫻桃蘿卜與西葫蘆、冬瓜等間作套種，收到良好的效果。在冬瓜的夾畦內(nèi)播種櫻桃蘿卜，可以避開采收期。北京郊區(qū)還將其與結(jié)球生菜在保護(hù)地間作，效果也很好。 3、田間管理 （1）澆水：櫻桃蘿卜生長十分迅速，又行密植，需要水分較多，播種后要經(jīng)常澆水，以促進(jìn)快速生長，提高直根產(chǎn)量和品質(zhì)。澆水宜輕，以免沖歪直根，尤其直根露出土面的品種。播種后10-15天，直根破肚而迅速膨大，特別要多澆水。采收前2-3天，適當(dāng)控制水分，尤其長形品種，水分過多，直根易開裂。土壤過于干燥，則直徑根粗硬，辣味濃，品質(zhì)明顯下降。利用水培、沙培方法種植櫻桃蘿卜，由于肥水供應(yīng)均衡、生長好、產(chǎn)量高，直根肥嫩爽脆，葉和直根均可食用，在國外已被廣泛采用。 （2）間苗、定苗：播種后3-4天，種子發(fā)芽出土，出現(xiàn)真葉1-2片后分2-3次間苗，拔除弱苗、擁擠苗、病蟲苗。株間距離保持10厘米左右為適合。過密，葉易黃化，直根色澤不鮮艷(尤其露根的玫瑰色品種);過疏，單位面積產(chǎn)量低。每次間苗后宜澆水一次。 （3）追肥：櫻桃蘿卜生長快速，除施足基肥外，還需酌情追施速效肥2-3次。第一次在2-3片葉，肥料濃度宜稀，50千克水加尿素100克;至4-5片葉時，直根迅速膨大，此時50千克水中除加尿素100克外，再加入氯化鉀50克，充分溶解后施入。 （4）及時進(jìn)行中耕除草：尤其是秋季栽培，本身櫻桃蘿卜植株小，前期生長正是高溫多雨季節(jié)，雜草生長旺盛。消除雜草可保持土壤空氣的含量，因此經(jīng)常保持土面疏松，防止土壤板結(jié)。 3、收獲。櫻桃蘿卜一般生長期25-30天，肉質(zhì)根美觀鮮艷，直徑達(dá)2厘米即可開始陸續(xù)收獲，但要注意在不同栽培季節(jié)收獲時間不同，因此要注意及時收獲，過早影響產(chǎn)量，過遲纖維增多易產(chǎn)生裂根、糠心，影響商品性狀。收獲前先澆水，使土壤松軟潮濕。收獲時莖葉連同肉質(zhì)根一同拔起即可。采收后帶葉洗凈，每50株綁成一束上市。

1、營養(yǎng)價值：櫻桃蘿卜富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C和纖維素。此外，櫻桃蘿卜還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值和健康保健作用。 2、藥用價值：櫻桃蘿卜具有消食化滯、降血脂的功效，常用于治療消化不良、高血壓等疾病。此外，櫻桃蘿卜還具有解毒消腫、抗氧化等功效。

起源于溫帶地區(qū)，為半耐寒蔬菜。生長適宜的溫度范圍為5～25℃。種子發(fā)芽的適溫為20～25℃，生長適溫為20℃左右，肉質(zhì)根膨大期的適溫稍低于生長盛期，為6～20℃。6℃以下生長緩慢，易通過春化階段，

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，櫻桃蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。 2、促消化：櫻桃蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸、微量元素、碳水化合物、粗蛋白、礦物質(zhì)等，將櫻桃蘿卜搗汁飲用，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動，對于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。 3、提高抗病能力：櫻桃蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抗病能力。 4、抗氧化：櫻桃蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃櫻桃蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。此外櫻桃蘿卜中的維生素A、維生素C能夠有效抗氧化，防止動脈硬化的作用。 5、排毒：櫻桃蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況。

紅皮蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的維生素C、維生素A、鉀、鈣和鐵等營養(yǎng)成分。其中，維生素C的含量非常高，每100克紅皮蘿卜中含有超過30毫克的維生素C，比橙子還要高出近一倍。

櫻桃蘿卜常見有蚜蟲、跳甲、黑斑病、霜霉病等。防治軟腐病可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧;黑斑病可用50%百菌清可濕性粉劑兌水500倍液噴霧;對蚜蟲和潛葉蠅的防治噴布1.5%樂果粉劑;防治菜青蟲可用2.5%敵百蟲粉劑。